Via XX Settembre, 2/4
Conegliano (TV) 31015 | Italia
Al Salisà | Ristorante Cafè
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Menù Estate
Antipasti
Il vitello cotto al rosa con leggera salsa tonnata e frutto del cappero– 17
La parmigiana di melanzane con fonduta leggera di mozzarella di bufala Borgoluce e basilico– 17
Le lumache al bourguignonne, la tradizione del Salisà – 17
Prosciutto crudo di Parma con le verdurine in tempura – 17
Le capesante al forno – 3pz – 17
Code di gamberi al pane panko, crema di avocado e maionese al lime – 19
Il crudo di pesce : tonno agli agrumi, salmone al cardamomo, scampi e le sue guarnizioni estive – 27
Primi
Spaghetti di Gragnano cacio e pepe – 16
Risotto al pomodoro datterino, burrata stracciata e tonno crudo marinato (min 2 porz.) – 18/a porz.
Tagliatelle di pasta fresca all’uovo con ragù di selvaggina – 17
Gazpacho con piovra scottata e focaccia ligure – 17
Cappellacci fatti a mano ripieni di parmigiano, crema cotta all'uovo e tartufo nero estivo – 18
Pachheri di Gragnano con pesto di basilico, code di gamberone e mandorle tostate– 17
Secondi
La tempura di pesce con verdurine – 26
Trancio di coda di rospo arrotolata con prosciutto di Parma, porro confit e riduzione di
Pinot Nero Fondo Due Valli – 27
La tagliata di manzo irlandese con olio alla cenere e patatine al forno – 26
Capocollo di maialino da latte CBT con verdurine dell'orto spadellate – 26
Bianco di pollo al curry madras con tortino di basmati al burro – 26
Il pescato del giorno secondo disponibilità e quotazione di mercato – …
